mokka cupcakes + vanilla cream

Specjalnie na dzień matki mam dla was pyszne cupcakeki z twarożkowym kremem waniliowym. Wykonanie jest proste i w miarę szybkie. Wczoraj robiłam je z bratem w tajemnicy przed mamą ;) Niespodzianka się udała i to już wczoraj, bo nie mogliśmy się doczekać dzisiaj, to zaczęliśmy świętować już wczoraj wieczorem.


Na 12 cupcakeów potrzeba nam:
- 1,5 filiżanki espresso
- 3 szklanki pszennej mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 5 dużych łyżek kakao
- 1 szklanka maślanki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 2 jajka
- 3/4 szklanki oliwy

Jajka ucieramy z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i cukrem. 
Następnie dodajemy kakao i mieszamy...
Dodajemy oliwę, espresso, maślankę i mąkę.

Ciasto wlewamy do papilotek (ja papilotki włożyłam jeszcze w silikonową foremkę na babeczki, żeby wyszły bardziej kształtne). Wstawiamy do nagrzanego już piekarnika i pieczemy ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.












Na krem twarożkowy potrzeba nam:
- 250 g twarogu (najlepiej juz zmielonego, takiego jak na sernik)
- 100 g przesianego cukru pudru
- kostka masła
- aromat waniliowy albo 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wszystkie produkty zmieszać ze sobą do uzyskania jednolitej masy. Nastepnie włożyć do lodówki. Jak już krem trochę się schłodzi, udekorować nim babeczki za pomocą szprycy albo, jeśli jej nie macie, grubej strzykawki.






I to tyle :) 

Życzę wam smacznego, a wszystkim mamom, z okazji dzisiejszego świetą, życzę dużo cierpliwości do swoich niepokornych czasem pociech :*